Tales by Chapter

Y Yasmyn Molina 26 reseñas · Local Guide · traducido 30 de julio de 2026

Mi esposo me sorprendió con una cena aquí por nuestro aniversario. Como vegana, quedé FELIZ; un restaurante de alta cocina totalmente vegano con maridaje de tragos incluido. El concepto del menú es impresionante, con todo el restaurante y la cocina siendo completamente autosustentables, con producción propia y reciclando todo lo que no usan. La comida estaba deliciosa y presentada de manera preciosa. ¡Cada plato parecía una obra de arte! El personal tenía muchísimo conocimiento sobre la comida y nos regaló un postre hermoso para celebrar la ocasión. Hasta recibimos después un pequeño regalo, un trago hecho en la cocina :) El ambiente es muy tranquilo y elegante, la pasamos maravilloso.

I imkimbbq 5 reseñas · traducido 19 de julio de 2026

No lo duden, vayan nomás. Van a quedar maravillados con los sabores y la presentación. Una incursión deliciosa y contundente en la cocina vegana. Por favor, si pueden, pidan el maridaje con alcohol.

A Anna Brock 10 reseñas · Local Guide · traducido 19 de julio de 2026

Tales by Chapter fue una de las experiencias gastronómicas más cuidadas que tuvimos en nuestra vida. Teníamos muchas ganas de visitarlo porque queríamos apoyar a un restaurante cuyos valores se alinean tanto con los nuestros. El compromiso con la cocina basada en plantas, la sustentabilidad y el cero desperdicio no es solo admirable. Está tejido en cada parte de la experiencia. Creemos que el cambio significativo viene de muchas decisiones pequeñas e intencionales, y fue inspirador ver esos valores expresados de forma tan hermosa a través de la comida. Cada parte de la noche se sintió intencional. La narrativa, el servicio, la presentación, el ritmo y la increíble atención al detalle se combinaron para crear algo que se sintió mucho más grande que una comida. Como artista aéreo que cuenta historias a través del movimiento, me inspiró profundamente la manera en que Tales contaba historias a través de la comida. Cada plato mostró un nivel impresionante de creatividad y habilidad técnica. Hubo combinaciones y técnicas que nos sorprendieron por completo, pero nada se sintió creativo solo por serlo. Cada plato tenía un propósito dentro de la historia que se contaba. Nos sorprendió genuinamente enterarnos de que el chef no se había formado en una prestigiosa escuela culinaria europea, porque el nivel de oficio era extraordinario. El momento que más se me quedó grabado fue el plato salado final. Después de todos los platos hermosos e innovadores que vinieron antes, la historia terminó con una comida familiar vietnamita simple: arroz frito, hongos a la parrilla y una sopa reconfortante con verduras de hoja y calabaza en rodajas. Probablemente fue el plato menos "creativo" de la noche, y de algún modo fue el que casi me hizo llorar. Se sintió como una carta de amor a la cocina casera vietnamita y al cuidado silencioso que se pone en preparar una comida simple para la gente que uno ama. Algo cálido. Algunas verduras para sentirse fuerte y saludable. Terminar los platos salados de esta manera fue una elección narrativa hermosa. En vez de tratar de dejarnos con el plato más elaborado, el restaurante eligió dejarnos con una sensación de hogar. Gracias a todo el equipo por crear una experiencia tan cuidada y hermosa. Nos fuimos inspirados, cuidados, y con una apreciación aún más profunda por las historias que la comida puede contar.

M Marc Ha 490 reseñas · Local Guide · traducido 29 de junio de 2026

Cenar en Tales fue tanto una experiencia educativa como gastronómica. El chef Trịnh conversó con nosotros con mucha dedicación antes y durante toda la comida, compartiendo la filosofía detrás de la elección de sus ingredientes y su enfoque sustentable en la cocina. Cada plato del menú de degustación estuvo bellamente ejecutado, dejando una impresión duradera mientras reflejaba una huella ambiental liviana. Elegimos los asientos de la barra, que terminaron siendo uno de los puntos más destacados de la noche. La oportunidad de conversar con el chef Trịnh y su sommelier sumó un nivel de calidez y conocimiento que elevó toda la experiencia más allá de la comida en sí. Nos fuimos con el estómago y el corazón llenos, con una apreciación aún más profunda por el oficio, la dedicación y la hospitalidad que le valieron a Tales su reconocimiento Michelin. Siendo todavía un restaurante relativamente nuevo, Tales ya tiene una identidad distintiva, y tenemos muchas ganas de ver cómo sigue evolucionando en los próximos años.

J Joshua Scarfe 10 reseñas · Local Guide · traducido 15 de junio de 2026

Una experiencia gastronómica fantástica con estrella Michelin. Buscábamos un restaurante especial para una cena de cumpleaños y superó nuestras expectativas. No soy vegetariano ni vegano, pero la comida estuvo absolutamente impresionante. El servicio fue de 5 estrellas y con cada plato y maridaje nos explicaban la historia. Lo recomendaría muchísimo si buscan una cena especial, o si aman la buena comida. El ambiente tenía el equilibrio perfecto. Verdaderamente apasionados por lo que hacen, por la sustentabilidad y por producir comida increíble. El maridaje de vinos y de opciones sin alcohol estaba muy bien pensado y combinaba perfecto con la comida. Muy recomendable, y gracias al equipo por hacer todo lo posible para que nuestra celebración de cumpleaños fuera memorable.