Tales by Chapter

Y Yasmyn Molina 26 avis · Local Guide · traduit 30 juillet 2026

Mon mari m'a surprise avec un dîner ici pour notre anniversaire. En tant que végane, j'étais TELLEMENT contente, un restaurant gastronomique entièrement végane avec accords mets boissons !!! Le concept du menu est vraiment impressionnant, avec tout le restaurant et la cuisine en autosuffisance, cultivant leurs propres produits et recyclant tout ce qu'ils n'utilisent pas. La nourriture était tellement délicieuse et magnifiquement présentée. Chaque plat ressemblait à une œuvre d'art ! Le personnel connaissait vraiment bien la cuisine et nous a offert un adorable dessert pour célébrer l'occasion ! On a même reçu un petit cadeau, une boisson maison, à la fin :) L'ambiance est tellement calme et chic, on a passé un merveilleux moment.

I imkimbbq 5 avis · traduit 19 juillet 2026

N'hésitez pas, allez-y c'est tout. Vous serez bluffés par les saveurs et la présentation. Une incursion délicieuse et rassasiante dans la cuisine végane. Prenez l'accord avec alcool si vous pouvez.

A Anna Brock 10 avis · Local Guide · traduit 19 juillet 2026

Tales by Chapter a été l'une des expériences culinaires les plus réfléchies qu'on ait jamais vécues. On était ravis de venir parce qu'on voulait soutenir un restaurant dont les valeurs rejoignent tellement les nôtres. L'engagement pour une cuisine végétale, la durabilité, et le zéro déchet, ce n'est pas juste admirable. C'est tissé dans chaque partie de l'expérience. On croit que les changements significatifs viennent de nombreux petits choix intentionnels, et c'était inspirant de voir ces valeurs exprimées si magnifiquement à travers la nourriture. Chaque instant de la soirée semblait intentionnel. Le récit, le service, la présentation, le rythme, et l'incroyable souci du détail s'assemblaient pour créer quelque chose qui dépassait largement un simple repas. En tant qu'artiste aérienne qui raconte des histoires par le mouvement, j'ai été profondément inspirée par la façon dont Tales raconte des histoires à travers la nourriture. Chaque service montrait un niveau impressionnant de créativité et de maîtrise technique. Il y avait des combinaisons et des techniques qui nous ont complètement surpris, mais rien ne donnait l'impression d'être créatif juste pour le principe. Chaque plat avait un but dans l'histoire racontée. On a été sincèrement choqués d'apprendre que le chef n'avait pas étudié dans une école culinaire prestigieuse en Europe, tant le niveau de savoir faire était extraordinaire. Le moment qui m'a le plus marquée, c'est le dernier plat salé. Après tous ces plats beaux et inventifs qui précédaient, l'histoire se terminait par un simple repas de famille vietnamien, du riz frit, un champignon grillé, et une soupe réconfortante aux légumes verts et à la courge tranchée. C'était probablement le plat le moins créatif de la soirée, et pourtant, c'est celui qui m'a presque fait pleurer. On avait l'impression d'une lettre d'amour à la cuisine familiale vietnamienne, et au soin discret qu'on met à préparer un repas simple pour les gens qu'on aime. Quelque chose de chaud. Des légumes verts pour rester fort et en bonne santé. Terminer les plats salés ainsi était un choix narratif magnifique. Plutôt que de nous laisser avec le plat le plus élaboré, le restaurant a choisi de nous laisser avec un sentiment de maison. Merci à toute l'équipe d'avoir créé une expérience aussi réfléchie et aussi belle. On est partis inspirés, pris en charge, et avec une appréciation encore plus profonde des histoires que la nourriture peut raconter.

M Marc Ha 490 avis · Local Guide · traduit 29 juin 2026

Dîner chez Tales était autant une expérience éducative qu'une expérience gastronomique. Le chef Trịnh a pris le temps d'échanger avec les convives avant et pendant le repas, partageant la philosophie derrière ses choix d'ingrédients et son approche durable de la cuisine. Chaque service du menu dégustation était magnifiquement exécuté, laissant une impression durable tout en reflétant une faible empreinte environnementale. On a choisi les places au comptoir, ce qui s'est avéré être un des points forts de la soirée. Pouvoir discuter avec le chef Trịnh et son sommelier a apporté une chaleur et une finesse qui ont sublimé toute l'expérience, bien au delà de la nourriture elle même. On est repartis l'estomac et le cœur pleins, avec une appréciation encore plus profonde du savoir faire, de la réflexion et de l'hospitalité qui ont valu à Tales sa reconnaissance Michelin. Encore un restaurant relativement récent, Tales a déjà une identité bien distincte, et on a hâte de voir comment il va continuer à évoluer dans les années à venir.

J Joshua Scarfe 10 avis · Local Guide · traduit 15 juin 2026

Une expérience gastronomique étoilée Michelin fantastique. On cherchait un restaurant spécial pour un dîner d'anniversaire, et nos attentes ont été dépassées ! Je ne suis ni végétarien ni végane, mais la nourriture était absolument sublime. Le service était 5 étoiles, et pour chaque plat et chaque accord, on nous expliquait l'histoire. Je recommande vraiment si vous cherchez un dîner spécial, ou si vous aimez tout simplement la bonne cuisine. L'ambiance était l'équilibre parfait. Vraiment passionnés par ce qu'ils font, par la durabilité et par la création d'une cuisine incroyable. L'accord vins et boissons sans alcool était vraiment bien pensé et se mariait parfaitement avec la nourriture. Vivement recommandé, et merci à l'équipe d'avoir fait tant d'efforts pour rendre notre fête d'anniversaire mémorable !