Doori

★ 5.0 · 2 reviews Seoul Geopend 2025

Routebeschrijving Instagram

Zero-waste Koreaanse keuken, genoemd naar de hond van de eigenaars

Bij Doori gaat er niets de vuilnisbak in. Het chef-koppel achter de zaak, opgegroeid in Yongsan, bouwt hun seizoensgebonden Koreaanse gerechten rond een zero-waste aanpak: snijresten en restjes verdwijnen in bouillons en fermenten in plaats van de afvalbak.

De MICHELIN Guide nam de zaak al na een half jaar op in de editie van 2026, op een rustig stuk van de Wonhyo-ro. Diner wordt geserveerd op maandag, donderdag en vrijdag; de lunch in het weekend, vanaf twaalf uur, is de makkelijkste reservering.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Enrique 109 reviews · Local Guide · vertaald 22 februari 2026

Het was geweldig. Michelin 2 sterren niveau, voor de helft van de prijs die je in Hong Kong zou betalen. Het koppel dat het runt heeft duidelijk veel passie, wat voor mij het meest naar voren komt in de kwaliteit van de producten die ze inkopen. Elk gerecht had 1 tot 2 hoofdingredienten, heel herkenbaar zodat je ze goed kunt proeven, met 2 tot 4 extra ingredienten om het gerecht af te maken en er fantastisch uit te laten zien. De temperatuur van elke hap klopt, het tempo is goed. Klein team, en als je bedenkt hoeveel werk er in elke gang moet gaan zitten, wow, respect. Ik hoop dat het goed blijft gaan. Ook een goede wijnkaart (wist ik niet, wijnkaarten in Seoul zijn nogal hit-or-miss, dus ik nam zelf een fles mee en betaalde kurkgeld. Ze hebben ook pairing).
이형진 25 reviews · Local Guide · vertaald 7 juli 2025

Ook al is het een fine dining zaak gerund door een echtpaar, er ontbrak niets aan kwaliteit, sfeer of gastvrijheid.