Gaon Gaok

Seoul Geopend 26 juni 2026

De soepwinkel-terugkeer van een drie-sterrenchef

Kim Byung-jin stond ooit aan het fornuis bij Gaon, de hanshik-zaak met de enige drie Michelinsterren van Korea, tot die in 2022 sloot. Nu is hij terug met het tegenovergestelde: een soepwinkel in Seocho, precies tegenover het Seoul Arts Center.

Het menu draait om gomtang, de melkachtige runderbottensoep waar Seoulieten op een grauwe dag naar grijpen, plus een sandwich met varkensbuik en varens en desserts onder de naam Arari. Chef Park Sang-jin runt de keuken dagelijks onder leiding van Kim. In plaats van geserveerde juweeltjes krijg je hier troostvoedsel op buurtniveau, driesterrentechniek voor soepwinkelprijzen.

1 Nambusunhwan-ro 325-gil, Seocho-gu, Seoul © OpenStreetMap

Feedback geven