Gaon Gaok
Seoul Abierto 26 de junio de 2026
El regreso a la sopa de un chef con tres estrellas
Kim Byung-jin dirigía la cocina de Gaon, el restaurante de hanshik que tuvo las únicas tres estrellas Michelin de Corea hasta que cerró en 2022. Ahora vuelve con lo contrario: una casa de sopas de hueso en Seocho, justo frente al Seoul Arts Center.
El menú gira en torno al gomtang, la lechosa sopa de hueso de res que los habitantes de Seúl buscan en un día gris, además de un sándwich de helecho y panceta de cerdo y postres llamados Arari. El chef Park Sang-jin lleva la cocina día a día bajo la dirección de Kim. En vez de joyas emplatadas, aquí hay comida de barrio, técnica de tres estrellas a precio de casa de sopas.
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