Doori

★ 5.0 · 2 reseñas Seoul Abierto 2025

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Cocina coreana contemporánea sin desperdicio, con el nombre del perro de los dueños

Doori está dirigido por un matrimonio de chefs que creció en Yongsan, y el restaurante lleva el nombre de su perro. Abrió en 2025 en un tramo tranquilo de Wonhyo-ro y trabaja bajo una premisa de cero desperdicio: producto coreano de temporada, con recortes y sobras que vuelven a los caldos y fermentados en lugar de ir a la basura.

La Guía MICHELIN lo incorporó en la edición de 2026, unos seis meses después de su apertura. La cena se sirve los lunes, jueves y viernes desde las siete; los fines de semana empieza al mediodía, la reserva más fácil de conseguir.

Lo que dicen los clientes

Reseñas de Google

Enrique 109 reseñas · Local Guide · traducido 22 de febrero de 2026

Estuvo genial. Nivel de dos estrellas Michelin, a la mitad de precio de lo que pagarías en Hong Kong. La pareja que lo lleva tiene mucha pasión, y para mí eso se nota sobre todo en la calidad del producto que utilizan. Cada plato tenía entre 1 y 2 ingredientes principales, bien visibles para poder saborearlos de verdad, con otros 2 a 4 ingredientes añadidos para completar la preparación y que quedara vistoso. La temperatura de cada bocado es la correcta, el ritmo es bueno. Equipo pequeño, y cuando piensas en la cantidad de trabajo que debe llevar cada plato, oye, mucho respeto. Espero que les vaya bien. También tienen buena carta de vinos (no sabía que en Seúl a veces cuesta encontrar buena carta de vinos, así que llevé el mío y pagué el descorche. También ofrecen maridaje).
이형진 25 reseñas · Local Guide · traducido 7 de julio de 2025

Aunque era una experiencia de alta cocina llevada por una pareja, no faltó de nada en calidad, ambiente ni hospitalidad.