San

Seoul Abierto junio de 2024

De chef de cuisine en Benu a un sótano en Sinsa

Jo Seung-hyun pasó casi ocho años como chef de cuisine en Benu, con etapas previas en The French Laundry y Troisgros, antes de abrir San en un sótano de Sinsa-dong. La cocina es coreana moderna con columna francesa: salsas de cocción larga, platos precisos, el producto coreano como protagonista.

Asia's 50 Best nombró a San su One To Watch para 2026, menos de dos años después de abrir. Hay un único menú fijo de ₩350.000, y la cocina cierra domingos y lunes.

Bueno saberlo

• One fixed menu only. No à la carte.

B1, 6 Eonju-ro 168-gil, Gangnam-gu © OpenStreetMap

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