San

Seoul Ouvert juin 2024

De chef de cuisine chez Benu à un sous-sol de Sinsa

Jo Seung-hyun a passé près de huit ans comme chef de cuisine chez Benu, après des passages chez The French Laundry et Troisgros, avant d'ouvrir San dans un sous-sol de Sinsa-dong. La cuisine est coréenne moderne à l'ossature française : sauces longuement réduites, dressage précis, produit coréen au premier plan.

Asia's 50 Best a désigné San One To Watch pour 2026, moins de deux ans après l'ouverture. Un seul menu fixe à ₩350.000, et la cuisine ferme le dimanche et le lundi.

Bon à savoir

• One fixed menu only. No à la carte.

B1, 6 Eonju-ro 168-gil, Gangnam-gu © OpenStreetMap

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