Sobakeeri Suzu
Seoul Abierto 23 de febrero de 2025
Fideos soba cortados a mano en Sindang
El trigo sarraceno se muele y se corta a mano en el propio local, servido frío sobre un zaru o caliente en caldo. El oroshi soba y el tenzaru cuestan 19.000 wones, y el nishin al estilo de Kioto con arenque estofado merece los 1.000 wones extra.
La Guía MICHELIN lo incluyó para 2026. Tiene pocas mesas, así que llega temprano o espera cola los sábados.
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