Xinjingxi Hotpot
Hong Kong Abierto marzo de 2026
Hotpot de cordero en olla de cobre al carbón, Middle Road
Aquí no hay inducción. Xinjingxi cocina el shuan yangrou al estilo de Pekín en una auténtica olla de cobre sobre carbón, un formato que casi no existe en Hong Kong entre tanto hotpot mala sichuanés y de mariscos cantonés. El caldo se mantiene deliberadamente simple, un consomé claro, para que el cordero y la salsa de sésamo hablen por sí solos.
El cordero se compra específicamente para este formato, no es un caldo genérico con carne añadida. El local se suma al puñado de restaurantes regionales chinos que ya hay en Middle Road, en Tsim Sha Tsui.
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