Buoy

R Robert K. 1 reseña · traducido 30 de junio de 2026

¡Un punto culminante gastronómico en Hamburgo, sin duda! Cada plato estaba meticulosamente pensado y perfectamente coordinado. La combinación de sabores excepcionales, ingredientes de alta calidad y presentación creativa nos encantó desde el primer bocado hasta el último. Nos impresionó especialmente el ambiente relajado y personal. Todo el equipo fue atento, cálido y agradablemente discreto. Se nota la pasión y el alto nivel de exigencia que ponen en su trabajo. Los maridajes de vino también estaban muy bien elegidos y complementaban perfectamente los platos. El menú ofrecía un flujo constante de sabores sorprendentes. Quien busque una cocina excepcional, un servicio excelente y una noche inolvidable, definitivamente debería visitar este restaurante. ¡Sin duda volveremos!

B Brinker Henry C. 11 reseñas · Local Guide · traducido 21 de junio de 2026

Sin duda, el chef Marvin Böhm trajo su excelencia desde Aqua en Wolfsburgo hasta Hamburgo. El extenso menú de cinco platos no dejó nada que desear. Aprecié especialmente que los ingredientes de alta calidad siempre fueran claramente identificables, lo que resultó en un espectro de sabores y aromas mayormente natural, siempre reconocible tal cual lo prometía el menú: cangrejo, mero y lenguado; carne cruda de res con ostras salvajes; o cordero de marisma con una salsa ligera casi afrutada. El concepto de cocina de alto nivel con raíces en la tradición regional realmente funciona aquí. El postre también estuvo cuidadosamente pensado y compuesto: un cheesecake ligero con un parfait de helado de semillas de amapola, servido fresco y derretido, un verdadero punto alto. La selección de vinos fue buena, aunque no precisamente económica. Un Riesling de pizarra del Mosela y un Grand Cru del Ahr nos acompañaron toda la velada, después de una botella de champán Blanc de Noir. Me encantaría probar los

V Volker Streu 47 reseñas · Local Guide · traducido 24 de mayo de 2026

Cocina (norte) alemana ambiciosa. Actualmente solo ofrecen un menú de seis platos más aperitivos y dulces al final, con tres platos adicionales opcionales. La experiencia dura cuatro horas, cuesta lo suyo y presenta ingredientes relativamente simples. Eso sí, se lucen mostrándolos: los sabores se intensifican con la preparación, se complementan o contrastan con hierbas, salsas, etc., siempre de forma que resultan armoniosos, casi como si se unieran en la boca para crear algo nuevo. Además, cada plato está presentado visualmente; adjunto fotos. Por suerte, el público Moncler que paga en efectivo con sus acompañantes teñidas de rubio no parece ser el público objetivo aquí. Así que si buscas bajar ostras con cócteles Bloody Mary, mejor vete a Hendriks. Si te gusta el cerdo, el cordero, la res y el pescado del Mar del Norte, ya no hace falta ir a Sölring'Hof, puedes disfrutarlos aquí mismo en HafenCity. El ambiente y el servicio todavía tienen margen de mejora, pero llevan solo unos meses abiertos; ya se soltarán.

A Andreas Ostwald 1 reseña · traducido 17 de mayo de 2026

Alta cocina en su mejor versión. Tomamos el maridaje de bebidas sin alcohol, que recomiendo muchísimo. El menú estaba perfectamente coordinado, era creativo, y cada plato fue un placer. El equipo trabaja muy bien coordinado, es extremadamente atento y cortés. Combinan profesionalismo con calidez. Pasamos una velada realmente disfrutable en Buoy y volveremos con gusto. ¡Muy recomendable!

B Ben Fischer 89 reseñas · Local Guide · traducido 16 de mayo de 2026

Un ambiente muy tranquilo y agradable, personal absolutamente maravilloso y siempre muy atento, y una cocina fantástica. Consejo: el maridaje de bebidas sin alcohol es toda una experiencia en sí misma. Gracias por la maravillosa velada, y mucho éxito para todo el equipo, ¡que sigan así!