Memoire

E eyal okonowski 16 reseñas · Local Guide · traducido 18 de julio de 2026

Buen ambiente. Buena carta de vinos, corta pero precisa, con vinos japoneses y franceses, incluyendo también vinos naranjas. La comida estuvo excelente, tanto entrantes como plato principal. El chef se acercó e hizo para mi hija una ensalada fuera de carta. Lo pasamos muy bien.

A Ai Ting Lam 24 reseñas · Local Guide · traducido 31 de mayo de 2026

La comida estuvo fantástica. El entrante fue una ensalada de kale y patata fermentada. El plato principal fue la carne de Hida hecha a la perfección con una guarnición de ensalada y patatas. El tiramisú de postre también estuvo fenomenal. El servicio fue discreto, pero tampoco me sentí incómodo comiendo solo como extranjero. En general, una comida muy agradable y satisfactoria.

F Fiona Ryan (TIFFIN bite sized) 19 reseñas · Local Guide · traducido 21 de mayo de 2026

Esta es nuestra segunda visita a Takayama pero la primera vez en Memoire. Normalmente comemos en cafés pequeños de estilo japonés, así que tuvimos mucha suerte de conseguir una reserva de última hora en este bistró moderno de inspiración francesa. Las primeras impresiones fueron animadas y acogedoras, ya que nos sentaron en la barra con vista a la cocina. Sabíamos que ambos queríamos la carne de Hida, servida como el clásico steak frites. El filete ya estaba agotado, así que la rabadilla era la única otra opción de carne. Después de compartir un 'aperitivo' de calamar con pequeñas coles (coles de Bruselas) y un trozo de pan crujiente absolutamente perfecto y calentito, llegó el plato principal. Posiblemente fue el mejor filete que he probado en mi vida. Sellado y perfectamente sazonado por fuera y poco hecho por dentro, estaba tierno y jugoso. Servido con una ensalada aliñada, patatas fritas, gratín de patatas y una buena mostaza inglesa, dejamos los platos relucientes. Después de tanto revuelo por toda la ciudad, hay que decirlo: probar buena carne de Hida (grado A5) valió totalmente la espera y, honestamente, no era mucho más que un filete en un pub promedio en Australia. Bien vale el capricho.

T Travels With Tadji 16 reseñas · Local Guide · traducido 7 de abril de 2026

Absolutamente increíble y delicioso, tanto que volvimos a cenar de nuevo. Lo recomiendo muchísimo por las sonrisas amables, el servicio excepcional y sobre todo por la cocina de nivel mundial. ¡Este lugar es una joya!

K kevUN 184 reseñas · Local Guide · traducido 27 de marzo de 2026

Este bistró ofrece una experiencia gastronómica bellamente equilibrada, superando mis expectativas. El sazonado es absolutamente perfecto, nada exagerado, solo preciso y cuidado. Pedimos el filete de Hida y el besugo, ambos excelentes. Se nota el respeto por cada ingrediente, con sabores que se resaltan de forma natural en lugar de esconderse. Cada plato se siente cuidadosamente elaborado, dejando que brille la calidad de los ingredientes. Un gran lugar si aprecias una cocina refinada centrada en el ingrediente.