Dining Kayanoya

Tokyo Abierto 17 de junio de 2026

La empresa de dashi cocina su propio caldo, en midtown

Kayanoya vende los sobres de dashi que hay en muchas cocinas japonesas. El 17 de junio de 2026 abrió un restaurante en el sótano de la Galleria en Tokyo Midtown, donde el caldo es el protagonista y no el producto de estantería.

La carta se rearma cada temporada, así que una visita de invierno y una de verano casi no tienen nada en común. El almuerzo es el horario más fácil; el sótano se llena rápido en cuanto salen de las oficinas.

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