Dining Kayanoya

Tokyo Ouvert 17 juin 2026

L'entreprise de dashi cuisine son propre bouillon, à midtown

Kayanoya vend les sachets de dashi qui garnissent de nombreuses cuisines japonaises. Le 17 juin 2026, l'entreprise a ouvert un restaurant au sous-sol de la Galleria à Tokyo Midtown, où le bouillon lui-même est au centre plutôt que le produit en rayon.

La carte est refaite chaque saison, si bien qu'une visite d'hiver et une visite d'été n'ont presque rien en commun. Le déjeuner est le créneau le plus facile ; le sous-sol se remplit vite dès que les bureaux se vident.

東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリアB1F © OpenStreetMap

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