Soba Sasuga
Tokyo Abierto Fecha de apertura desconocida
Hiyakake y salas privadas en Ginza 2-chome
Sasuga está en el segundo piso de un edificio en Ginza 2-chome, tras mudarse del antiguo edificio Riken. Veintiocho asientos repartidos entre una barra de seis, mesas y pequeñas salas privadas, por lo que funciona mejor para una cena tranquila que para un tazón rápido.
El soba es juwari y cortado muy fino. Pide el hiyakake, fideos fríos bañados en dashi helado. El almuerzo dura hasta que se agota el soba del día; la última reserva de cena es a las 19:30. Por ahora solo efectivo.
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