Pot au Phở 2.0
★ 4.7 · 32 reseñas Ho Chi Minh City Abierto 2025
Diez tiempos de phở, una barra, catorce sillas
Peter Cường Franklin dirige también Ănăn, unas puertas más allá. Aquí toma el plato sobre el que todo vietnamita tiene una opinión y lo convierte en un menú degustación de diez tiempos: phở molecular, tartar de phở con erizo de mar, un caldo tratado con la misma seriedad que una cocina francesa le da a un consomé.
Catorce sillas rodean la barra, así que ves cocinar a un brazo de distancia, casi como teatro. El menú cuesta 2.600.000 dong. Solo con reserva, y con bastante antelación.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Clemence Chu 15 reseñas · traducido 10 de junio de 2026
Una experiencia realmente única en el corazón de Ho Chi Minh. Cada plato estaba pensadísimo. Gracias al chef Peter y al personal encantador que nos explicó cada plato y se esforzó tanto. Todavía sigo soñando con el bun rieu de langosta
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Joe Kang 12 reseñas · Local Guide · traducido 23 de mayo de 2026
¡Una experiencia gastronómica divertida con amigos! ¡Excelente servicio!
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Kimberly Yurisich 2 reseñas · traducido 2 de mayo de 2026
Una vuelta muy innovadora del pho clásico: no hay que perderse el pho molecular en un solo bocado. Pedimos el paté caliente (en croûte) y el pot au pho (también en croûte) y vimos a otras mesas disfrutar el tuétano. Los cócteles fueron excelentes en todos los casos, probamos varios ;) El servicio fue amable y cercano. Muy recomendable y con un precio muy justo para la calidad de la experiencia que ofrece.
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Son Nguyen 56 reseñas · Local Guide · traducido 11 de abril de 2026
No se puede traer ni abrir vino propio. Habríamos pagado, e incluso habríamos comprado algo más de su carta si hacía falta. El gerente o dueño no pareció muy contento cuando preguntamos. Aunque el equipo de servicio es muy amable. Tengan en cuenta que los asientos son sillas de barra, así que resulta bastante incómodo para huéspedes mayores.
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Lana Tran 40 reseñas · Local Guide · traducido 31 de enero de 2026
El pho es probablemente el plato vietnamita más famoso, pero siempre pensé que ningún chef lo llevaría a la alta cocina hasta que probé el menú de degustación aquí. Todos los platos son tan creativos y hermosos, pero se mantienen fieles a sus raíces vietnamitas. Nunca imaginé que un sabor de caldo de pho pudiera envolverse en un solo bocado de gelatina, ¡pero el chef Peter Cuong lo logró! Vine 2 veces en un mes solo por el menú de degustación, ¡y no puedo esperar la próxima vez! 💝
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¡Gracias!
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