Cocina Bodegón

Mendoza Ouvert 2025

Un bodegón au coeur d'un hôtel cinq étoiles

Franco Canzano a installé un bodegón dans le Park Hyatt de la Plaza Independencia, l'inverse de ce que tentent d'habitude les cuisines des hôtels cinq étoiles. Tortilla de papas, milanesa a caballo, budín de pan.

Les panqueques con dulce de leche trahissent le fait que personne ici ne visait la sobriété. Pas besoin d'être client de l'hôtel pour venir manger.

Park Hyatt, Chile 1124 © OpenStreetMap

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