Nectar

Santorini Ouvert 8 avril 2026

La table de fruits de mer de Sandblu, face au grand bleu plutôt qu'à la foule de la caldera

Oubliez la cohue du coucher de soleil à Oia. Ce restaurant regarde le grand bleu depuis Kamari, au pied de l'antique Thira, et laisse parler la pêche du jour : crabe bleu, poulpe, dorade, plus un pain au levain cuit sur place.

Les chefs Thymios Kolas et Panagiotis Boufis, aussi aux commandes du Blu à Imerovigli, réinventent les plats grecs plutôt que de les servir tels quels. Un menu enfant existe pour les familles du resort, mais l'endroit est pensé comme une destination à part entière, pas seulement le restaurant de l'hôtel.

Sandblu Santorini, Ancient Thira, Kamari © OpenStreetMap

Donner un avis