Zuzu Ramen Izakaya

Jakarta Ouvert mars 2026

Ramen sans porc sur un bouillon umami 'super ngaldu', du beef shoyu au miso à la truffe

Zuzu Ramen Izakaya a ouvert en mars 2026 à SCBD Park, autour d'un concept de ramen sans porc et d'un bouillon maison que la cuisine appelle super ngaldu, une base umami derrière des bols allant du beef shoyu au miso jusqu'à une version à la truffe. La carte sans porc élargit la clientèle dans une ville où la restauration halal pèse commercialement.

Le format izakaya ajoute petits plats et boissons autour du bar à ramen, ce qui offre plus de variété qu'un restaurant à plat unique, pratique pour la foule d'après le travail que SCBD Park attire le soir.

SCBD Park, Jl. Jenderal Sudirman, Jakarta © OpenStreetMap

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