Albor
Lima Ouvert 2025
Les classiques péruviens réinventés à Surco
Un ceviche de canard. Une causa chargée de crevettes. Un anti-kuchu qui détourne l'anticucho classique. Le chef Christian Moreno Romero a construit la carte d'Albor autour d'une question simple : repenser les plats avec lesquels tout Péruvien a grandi plutôt que de les répéter.
La carte de cocktails puise dans les mêmes ingrédients locaux que la cuisine. Laissez tomber le pisco sour par défaut et commandez plutôt l'un d'eux. La carte est volontairement courte.
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Merci, on regarde ça.