Albor
Lima Abierto 2025
Clásicos peruanos reinventados en Surco
Ceviche de pato. Una causa cargada de langostinos. Un anti-kuchu que juega con el anticucho de siempre. El chef Christian Moreno Romero armó la carta de Albor alrededor de una pregunta: qué pasa si los platos con los que todo peruano creció se repiensan en vez de repetirse.
La carta de cócteles usa los mismos ingredientes locales que la cocina, así que conviene pedir de ahí en lugar del pisco sour de siempre. La carta es corta a propósito.
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