Alegría Picantería Piurana

Lima Ouvert 2025

De Sanctis retourne aux fourneaux, cette fois pour Piura

Francesco De Sanctis a quitté le Síbaris pour ouvrir cette picantería piurane sur la rue Alcanfores, et Lima attendait cette adresse depuis l'annonce. Il parle d'une dette payée envers ses racines du nord.

Ailleurs dans la capitale, la cuisine du nord du Pérou se résume souvent à un ou deux plats. Ici, c'est toute la carte, plat après plat.

Calle Alcanfores 715, Miraflores © OpenStreetMap

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