GiwaKang
★ 4.5 · 13 avis Seoul Ouvert 2025
La technique française rencontre le hansik, avec une étoile Michelin à la clé
Kang Minchul s'est fait un nom en cuisinant français sous son propre nom à Séoul. GiwaKang, ouvert à Sinsa depuis début 2025, c'est ce qui se passe quand il applique cette technique à la cuisine coréenne : caviar sur jeotgal, un ganjang gejang travaillé jusqu'à devenir un plat à part entière, plus un simple accompagnement.
Le restaurant a obtenu une étoile MICHELIN dès sa première année. Le GiwaBar se trouve trois étages plus haut pour un verre avant ou après. Les réservations s'ouvrent le premier de chaque mois pour le mois suivant.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Suhyeon Woo 45 avis · Local Guide · traduit 23 avril 2026
Même si c'était ma troisième visite, Giwagang était encore parfait ✨ Je voulais passer mon anniversaire d'une façon spéciale, donc j'y suis retournée après longtemps 🥰 Chaque service était plein de détails, et c'était encore plus spécial parce qu'il y avait non seulement une nourriture délicieuse mais aussi une histoire. Les mocktails sans alcool Ato et Yunseul, très gentiment expliqués par le célèbre sommelier Lee Jung-in, étaient vraiment impressionnants, et le personnel était attentionné et gentil, me mettant à l'aise pendant tout le repas. C'est un endroit que je recommande vivement pour les anniversaires ou les occasions spéciales 🤍
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Peter Chang 46 avis · Local Guide · traduit 21 avril 2026
C'est plutôt un délice coréen pour initiés. Le goût est assez fort et marqué. Donc si vous êtes nouveau dans la cuisine coréenne, essayez d'abord les autres restaurants Michelin plus doux, et revenez ensuite. Fine dining dans toute sa splendeur, mais avec une étiquette de prix salée. La carte des vins est longue mais assez difficile à équilibrer en rapport qualité-prix. Minimum 100 USD pour presque n'importe quel vin. Le sommelier va direct vers le haut de gamme, ce qui met mal à l'aise. Le service est excellent. Le bâtiment est assez récent. Bon travail d'équipe. J'y retournerais régulièrement.
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Ni _ 44 avis · Local Guide · traduit 18 avril 2026
Le service était très sympathique, la nourriture était artistique et délicieuse, mais c'était un peu trop haut de gamme. Un seul verre coûtait environ 400 000 wons par personne.
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JY 50 avis · Local Guide · traduit 17 avril 2026
Un repas fantastique dans l'ensemble, rendu encore meilleur par l'accord mets-vins créatif et intelligemment pensé. Je n'ai pas fait énormément de repas Michelin, mais de tous les accords mets-boissons que j'ai essayés au fil des années, celui-ci sortait vraiment du lot. Il a sublimé la nourriture. J'étais là pour les 40 ans d'un ami, mais la soirée était aussi spéciale pour moi personnellement, puisque c'était mon premier jour en Corée depuis 2000. Après 26 ans d'absence, je ressens une certaine fierté particulière de savoir que des établissements comme celui-ci continuent de montrer le progrès toujours grandissant de Séoul, et de la Corée elle-même.
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Mr. O 134 avis · Local Guide · traduit 21 mars 2026
Mon premier voyage en Corée. Pour moi, la "nourriture" est le point fort de tout voyage, donc je ne me suis pas contenté des plats traditionnels, j'ai aussi visité un restaurant qui vient justement de recevoir une étoile Michelin cette année. Je suis vraiment reconnaissant à ce restaurant pour la merveilleuse expérience qu'il m'a offerte. Tout en intégrant de nombreux éléments et ingrédients de la cuisine coréenne, les plats affichaient une expression délicate et raffinée qui allait au-delà de la cuisine familiale classique, rendant cette expérience culinaire vraiment exceptionnelle.
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.







Osteria Sam Kim