NÔM

Đ Đinh Huyền Trang 130 avis · Local Guide · traduit 18 juillet 2026

Niché au cœur animé du District 1, Nôm est un sanctuaire culinaire brillant qui redéfinit magnifiquement la cuisine vietnamienne contemporaine. Le restaurant honore avec maestria les saveurs traditionnelles tout en les sublimant d'une touche moderne et raffinée, transformant des classiques familiers en créations gastronomiques extraordinaires. Chaque plat raconte une histoire d'héritage culturel, créé avec un souci méticuleux du détail et un profond respect pour des ingrédients vietnamiens authentiques. Associé à une ambiance élégante et artistiquement conçue, qui mêle sans effort héritage et esthétique moderne, Nôm offre une expérience culinaire immersive, à la fois profondément nostalgique et excitante de fraîcheur. C'est une destination absolument incontournable pour quiconque veut savourer le meilleur de la riche âme culinaire du Vietnam dans un cadre raffiné. Le personnel, Mme Phuong, tellement adorable, sympathique, et un service 10/10 🥰🥰

D Diễm Quỳnh 5 avis · traduit juillet 2026

J'ai vécu une expérience vraiment mémorable chez Nôm Dining. Dès qu'on est entrés, on a su que ça allait être quelque chose de spécial. Le voyage a commencé par une présentation du Chữ Nôm, l'ancienne écriture vietnamienne, avec de magnifiques objets historiques de différentes périodes de l'histoire du Vietnam. On avait l'impression que c'était bien plus qu'un simple dîner, c'était une expérience culturelle. Le restaurant nous fait traverser les saveurs des trois régions du Vietnam, chaque étage représentant une partie différente du pays. Ayant grandi avec les plats maison du Nord cuisinés par ma mère pendant presque 30 ans (haha), j'ai été étonnée de voir à quel point les plats étaient à la fois réconfortants et surprenants. Chaque service avait les saveurs signature de sa région, tandis que le chef ajoutait des touches créatives qui rendaient chaque plat unique. J'aime, j'aime, j'aime tellement la cuisine vietnamienne, donc j'ai vraiment apprécié que les plats restent fidèles à leurs racines tout en paraissant frais et excitants. Mon ami chinois, qui m'accompagnait, a résumé ça parfaitement. Après presque chaque plat, tout ce qu'il arrivait à dire, c'était : tellement bon ! 😂 Le service était tout aussi impressionnant que la nourriture. Tout le monde était accueillant, sympathique, et sincèrement agréable à qui parler. Un merci tout particulier à Ngọc Nhớ, qui a vraiment bien pris soin de nous toute la soirée. Elle parlait couramment chinois avec mon ami et m'expliquait tout en vietnamien, ce qui nous a fait sentir tous les deux à l'aise et inclus. Dans l'ensemble, c'était une expérience inoubliable. Ça fait deux semaines depuis notre visite, et on en parle encore, mdr

B Ben Wong 119 avis · Local Guide · traduit juillet 2026

On a absolument adoré notre expérience au NÔM Cultural Dining à Ho Chi Minh Ville ! Ce restaurant sélectionné par le guide Michelin (récemment nommé Ouverture de l'Année 2026) offre vraiment une nourriture et un service dignes d'une étoile Michelin, et on a été ravis de voir à quel point le prix restait abordable pour une expérience culinaire d'une telle qualité. L'expérience culinaire est pensée en trois temps, Nord, Centre et Sud du Vietnam, créant un fil conducteur qui soutient magnifiquement l'ensemble du repas. Traverser ces espaces régionaux immersifs au fil du voyage donne vraiment l'impression d'un véritable périple culturel et culinaire à travers l'héritage si divers du Vietnam. Ce qui a rendu la soirée encore plus mémorable, c'est notre serveur, Dat. Il connaissait extrêmement bien chaque plat qu'il nous servait, ainsi que la profonde histoire culinaire du Vietnam. Ses explications étaient captivantes et pleines de finesse. Super sympathique, et on sentait que ça venait sincèrement du cœur, pas juste une gentillesse professionnelle, sa chaleur et sa passion créaient une ambiance personnelle et accueillante qui a sublimé toute l'expérience. Je ne qualifierais pas ça de cuisine fusion. Parce que ses racines sont la cuisine vietnamienne traditionnelle, et on sait qu'on mange vietnamien, c'est juste que la présentation utilise un style de cuisine française raffiné et des techniques contemporaines pour sublimer chaque plat avec une précision artistique, tout en gardant les saveurs et l'âme authentiques complètement intactes. NÔM Cultural Dining offre une expérience gastronomique réfléchie et riche en récit, qui honore les racines culinaires du Vietnam avec créativité et élégance. Un choix à part pour quiconque veut un repas immersif, authentique mais raffiné, à Saigon. Vivement recommandé !

J Jasmine Dator 5 avis · traduit 23 juin 2026

Merci au merveilleux personnel de NÔM d'avoir rendu notre dîner d'anniversaire si spécial ! C'était une expérience culinaire unique en son genre, qui place l'histoire et la culture vietnamiennes au cœur de chaque repas. Mon partenaire et moi sommes restés uniquement à Ho Chi Minh Ville pendant notre voyage, mais NÔM a fait voyager nos papilles à travers les trois grandes régions, Nord, Centre et Sud. Le menu est conçu comme un petit passeport qu'on emporte avec soi en traversant les trois salles principales représentant chaque région. Chaque coin est pensé avec intention, avec du mobilier, de la poterie, des couverts et des céramiques traditionnels. Le personnel connaissait vraiment bien le sujet et a donné un contexte historique et culturel tout au long du voyage. Chaque plat était magnifiquement présenté, et les saveurs reflétaient les plats signature de chaque région, avec une touche sublimée. Nos préférés étaient le bo kho et la soupe sucrée à la pomme étoilée ! Le personnel nous a même surpris avec un dessert d'anniversaire et notre thé préféré à emporter. Un merci tout particulier à Dat, My Tien, et notre sommelière Kim pour leur professionnalisme et leur belle conversation ! On recommandera NÔM à nos amis et notre famille.

V Vince Nguyen 30 avis · Local Guide · traduit 31 mai 2026

On est venus chez Nôm Dining pour fêter nos 40 ans avec un groupe d'amis venus du Canada. C'était leur première fois au Vietnam, et ils voulaient découvrir à la fois la culture et la cuisine du pays. Nôm Dining a dépassé nos attentes sur les deux plans. Ce qui rend ce restaurant vraiment unique, c'est le voyage immersif qu'il offre à travers le Vietnam. Au fil de la soirée, les convives se déplacent dans différentes parties du bâtiment, chacune représentant une région différente du pays. En chemin, l'équipe partage des histoires, de l'histoire, et des éclairages culturels qui donnent de la profondeur et du sens à chaque service. La nourriture était exceptionnelle. On a adoré la façon dont les plats vietnamiens traditionnels étaient soigneusement réinventés avec un regard de gastronomie fine, tout en restant fidèles à leurs racines. Nos plats préférés étaient le bò kho, le bún riêu et le bánh canh. Ils étaient tellement bons que j'aurais aimé pouvoir en commander un bol entier de chacun. Le service était tout aussi impressionnant. Chaque membre de l'équipe était chaleureux, compétent, attentif, et sincèrement passionné par l'idée de créer une expérience mémorable. Vu qu'ils ne sont ouverts que depuis quelques mois, ce que Nôm Dining a accompli est remarquable. Ils repoussent les limites tout en célébrant l'héritage culinaire vietnamien, et selon moi, ils contribuent à élever et à redéfinir la scène gastronomique au Vietnam. Vivement recommandé, aussi bien pour les habitants que pour les visiteurs en quête de quelque chose de vraiment spécial.