Cerulean

Manila Geopend juli 2026

Lokale zeevruchten, Zuidoost-Aziatische smaak, geen Frans omweggetje

De meeste zeevruchtenmenu's in Makati leunen op import. Cerulean niet. Chef Francis Tolentino bouwt zijn menu rond wat er echt uit Filipijnse wateren komt, klaargemaakt met Thaise, Malaysische en Filipijnse referentiepunten in plaats van Franse.

De zaak ligt op de tweede verdieping van The Shops at Ayala Triangle Gardens: doordeweeks een lunchpubliek, in het weekend een heel andere sfeer. Bestel de schaal- en schelpdieren. Daar zie je het verschil met importvis.

2/F The Shops at Ayala Triangle Gardens, Makati © OpenStreetMap

Feedback geven