Hābu

江 江 23 reviews · Local Guide · vertaald 28 juni 2026

Ik vergat een review achter te laten tijdens mijn maaltijd 🥹 Het eten was heerlijk en de ervaring geweldig! Het personeel was vriendelijk en attent. Zeker de moeite waard om nog eens te bezoeken. Voor deze prijs echt de moeite waard 🫶🏻

A Adan Ay 280 reviews · Local Guide · vertaald 7 juni 2026

Hābu, dit jaar aanbevolen door Michelin, heeft de potentie om in de toekomst sterren te verdienen. Het tempo en de hele ervaring van de maaltijd waren uitstekend. Het gebruik van kruiden en traditionele Chinese geneeskunde door de chef was meesterlijk; ze overheersten de ingrediënten niet, maar dienden juist als verfraaiing, waardoor de hele eetervaring werd getild. Elk gerecht was een hoogtepunt. Ik kom zeker nog eens terug.

珍 珍珠沒有奶茶 145 reviews · Local Guide · vertaald 12 mei 2026

Ik verwachtte aanvankelijk een maaltijd met een sterke kruidensmaak, maar het was compleet anders. Het is anders dan typische fine dining; hier kun je de ingrediënten met je handen aanraken en van dichtbij hun oorspronkelijke geur ruiken. Niet alleen smaak, maar ook zicht en tastzin worden geactiveerd. De hele eetervaring voelt alsof je al je vijf zintuigen gebruikt om een gerecht te onthouden. Aan het einde van de maaltijd was er een leuk klein detail: Een flesje hydrolaat-gebaseerde geur als cadeau, met een geur die je bij het gaan zitten koos (kruidig, winterhout of bloemig).

H hung Owen 839 reviews · Local Guide · vertaald 4 april 2026

Ik had een slechte ervaring met de voorganger, Baicao Zhixuan. Mijn vrienden die daar gegeten hadden gaven allemaal goede reviews. Een vriend die eerder met mij naar Baicao ging, zonder te weten dat het de voorganger was, zei dat het lekker was. Toen ik vertelde dat het de voorganger was, vond diegene het toch behoorlijk anders. Ik had het geluk om met een vriend op bezoek te gaan. Het interieur was een enorme sprong vooruit. Het is zeker geen locatie met uitzicht op de rivier. Drie geurige handdoekjes om uit te kiezen. De soep was gemengd met een kalmerende kruidenbouillon, maar smaakte naar rundvleessoep zoals elders. Ook al hou ik niet van kruidenbouillon, ik vond het geruststellend. Vijf voorgerechten, allemaal heel bijzonder. Twee ervan vond ik lekker. De latere gestoofde gerechten waren heerlijk, al bevatten ze taro, waar ik niet van hou, maar het smaakte helemaal niet naar taro; het was heel geurig en best lekker. De soep, gemaakt door de chef, had een textuur van boekweitnoedels en ramennoedels, krokant, taai en superheerlijk. De saus was ook uitstekend. De soep met oesters voelde vreemd bekend aan, met een licht verdovend gevoel van de Sichuanpeper. De oesters waren redelijk, maar niet bijzonder memorabel. Het ijs in het midden was gemaakt met meidoorn. Daar genoot ik echt van. De gegrilde gerechten vond ik het allerlekkerst. Dit is puur een kwestie van persoonlijke smaak; ik hou niet van vlees met zoete sauzen. De hoofdgerechten waren vrij gemiddeld, maar ze kwamen met veel sausjes, dus je kon zelf combineren zoals je wilde, dat was best leuk. Als toetje was er aardbeienijs en karamelkoekjes. De karamelkoekjes waren te zoet, maar de combinatie met het aardbeienijs was een perfecte zoetzure pairing! Er zaten ook wat mochi-achtige vullingen bij. Ik zou zeker terugkomen alleen al voor dit toetje. Mijn maaltijd kostte 27xx per persoon, een heel redelijke prijs!

L Leo Lin 77 reviews · Local Guide · vertaald 27 maart 2026

Een restaurant dat binnenkort wordt geselecteerd voor de Bib Gourmand, maar het interieur voldoet misschien niet aan de standaard van een ster!! De toewijding aan de ingrediënten en de hele ervaring zullen je vooroordelen over traditionele Chinese geneeskunde aan diggelen slaan... Een hoogwaardig restaurant verscholen in een oude buurt...