7th Door

J Jane Ahmon 124 reseñas · Local Guide · traducido 24 de junio de 2026

7th Door es, sin ninguna duda, la comida más única y especial que he tenido en toda mi vida, y una firme candidata a la mejor de todas. Los siguientes amuse-bouches fueron lo más especial, cada uno contaba una historia distinta. Nos explicó una forma concreta de comer cada uno, y todos tenían su propio sabor y textura, desde ensalada hasta pulpo, sésamo negro y más. El relleno de dentro siempre contrastaba muy bien con el exterior crujiente, lo que los hacía tan únicos. Pedimos el maridaje de vinos, que estuvo delicioso, incluso con las opciones sin alcohol. Cada bebida se presentaba en una copa preciosa y distinta, y nos la explicaban con mucha profesionalidad. El último vino había fermentado durante 9 años, ¡y nos dijeron que solo existen unas 50 botellas! El pan blando, fermentado durante años con levadura, combinaba de maravilla con la sopa de pera, ácida pero dulce. Era ligero y sutil, pero especial, y capturaba los sabores puros del samgyetang con un toque de estrella Michelin. Con el cangrejo real, los sabores eran muy intensos y, sinceramente, bastante raros, porque nunca lo había probado así, pero después de unos bocados, el lado refrescante del plato, con el cangrejo tierno, las verduras y el caviar, lo hizo realmente especial, y cada bocado sabía mejor que el anterior. Después vino el aperitivo, que antes de llegar sonaba poco profesional al venir en una bolsa de papel, pero fue increíblemente ingenioso. Sabía súper cremoso e intenso, sobre todo combinado con la mayonesa picante. Fue mágico, un descanso muy agradable, un «tentempié» dentro del menú. El siguiente plato fue abulón con puré de patata. El puré por sí solo era el mejor que he probado en mi vida, increíblemente cremoso, se deshacía en la boca. El abulón estaba incluso mejor que el del hotel Four Seasons, que sabía demasiado a pescado y tenía una consistencia bastante blanda. Aquí tenía justo el punto de sabor a mar, con una textura firme, y sabía a océano. El mejor plato, la ternera hanwoo, fue absolutamente alucinante. Sabía a galbi, pero mucho más tierna, jugosa y crujiente, además de la carne extra que sirvieron. La elección de las tres salsas, remolacha, gochujang y zanahoria, convertía este plato en todo un viaje en sí mismo. Las verduras, aunque tenían un sabor muy intenso, aportaban un contraste visual y sensorial muy agradable. Fue una explosión de sabor. El último plato salado, fideos con gochujang, ternera y rábano, aportaba un último toque cárnico pero picante, bien colocado justo antes del postre. Los fideos, finos, estaban excelentes, y el sabor a tomate era muy intenso, mucho más que una salsa marinara normal. El primer postre, sorbete de sandía, tenía un sabor extraordinariamente intenso y muchísimos componentes en sí mismo. La sopa era muy muy dulce, ¡pero eso fue después de haber bebido bastante! La crema blanca de encima era tan ligera y aireada que aportaba muchísimo al plato, incluso le pusieron aceite de oliva, que realzaba muy bien los sabores. El postre principal fue el más innovador que he probado en un restaurante. Elegir el maíz era una apuesta arriesgada, pero funcionó de maravilla. Es toda una obra de arte de texturas distintas, con maíz de verdad incluido, y el helado de queso sabía más a helado de leche, y estaba perfecto. A pesar de lo que digan otras quejas, el servicio fue el mejor de cualquier restaurante en el que he estado. Absolutamente excepcional, y se esforzaron al máximo en todos los aspectos, además de servir una comida impecable. Para empezar, a uno de nosotros se le olvidó avisar de sus alergias hasta el último minuto, y aun así la cocina pudo cambiar los ingredientes del plato y también el postre, un sorbete rojo, igual de bonito, porque era intolerante a la lactosa. Muy profesionales y atentos. Además, dos de nosotros hicimos una petición poco habitual, un cargador, porque se nos estaba muriendo el móvil, y aceptaron encantados y nos trajeron un cargador súper rápido. Cuando preguntamos por el dueño, nos dijeron que estaba fuera, pero nos presentaron al chef ejecutivo ese día, y pudimos hacernos una foto con él. Al final nos regalaron un detalle muy especial, una salsa de ciruela fermentada durante años, una para CADA uno de nosotros, algo de una generosidad absoluta.

U UK 226 reseñas · Local Guide · traducido 24 de marzo de 2026

Este es un restaurante que ofrece platos elaborados con salsa de soja fermentada. Los vinos también son geniales.

J Jimmy Warraich 178 reseñas · Local Guide · traducido 7 de marzo de 2026

Esta fue mi primera experiencia de alta cocina en Corea. Me gustó el concepto de las 7 puertas con 7 sabores distintos, expandiendo los 5 tradicionales con fermentación y añejamiento, algo clave en la comida coreana con los fermentados. En general los platos eran únicos, incluso hubo uno que venía con una cartera de exhibición. Me gustaron las partes interactivas, como cuando te pedían elegir tu propio cuchillo de carne para el plato principal. Había presentaciones y montajes originales, por ejemplo el postre venía en una caja tipo bento. Me hubiera gustado que el personal fuera más interactivo, pero estaban llevando una cocina a servicio completo donde parecía que rotaban mesas cada 30 minutos. Hice el maridaje con jugos, algo original, aunque no estaba segura de que combinara bien con los platos. El espacio en sí era como una barra de chef, con un diseño muy moderno y elegante. Sentí que el servicio le faltaba atención y podría mejorar en algunos detalles.

P Pope12 16 reseñas · Local Guide · traducido 5 de marzo de 2026

¡Un sitio increíble para comer! He comido por todo el mundo, y esta estuvo entre las mejores comidas de mi vida. ¡Enhorabuena al equipo de 7th Door!

황 황선준 11 reseñas · Local Guide · traducido 4 de marzo de 2026

Recientemente visité un restaurante que ofrece tanto carne Hanwoo coreana como omakase al estilo japonés, y fue una experiencia gastronómica realmente memorable. El restaurante tenía un ambiente elegante y tranquilo, lo que hizo que la comida se sintiera especial desde el momento en que llegamos. La carne Hanwoo fue excepcional. El marmoleado era hermoso y la carne increíblemente tierna y sabrosa. Cada corte se preparó con cuidado, dejando que la riqueza natural de la carne resaltara por sí misma. Fue fácilmente una de las mejores experiencias con carne que he tenido. El menú omakase también fue impresionante. El chef presentó cada plato con gran atención al detalle, usando ingredientes frescos y sabores equilibrados. Desde delicados aperitivos hasta mariscos preparados a la perfección, cada tiempo se sintió muy bien pensado. El servicio fue profesional y atento durante toda la comida. En general, fue una experiencia gastronómica de alta calidad que combina carne de res coreana premium con cocina japonesa refinada. Lo recomiendo mucho para quien busque una comida especial y memorable.