7th Door

J Jane Ahmon 124 avis · Local Guide · traduit 24 juin 2026

7th Door est sans aucun doute le repas le plus unique et spécial de toute ma vie, et un sérieux candidat au titre de meilleur repas jamais vécu. Les amuse-bouches qui ont suivi étaient les plus spéciaux, chacun racontant une histoire différente. Il nous a expliqué une façon précise de les manger, et chacun avait sa propre saveur et texture distinctes, entre salade, poulpe, sésame noir, et plus encore. L'intérieur était toujours joliment contrasté avec un extérieur croustillant, ce qui rendait chaque bouchée si unique. On a pris les accords mets-vins, qui étaient délicieux, même pour les boissons sans alcool. Ils étaient présentés chaque fois dans un verre unique et magnifique, et la boisson était expliquée avec beaucoup de professionnalisme. Le dernier vin avait fermenté pendant 9 ans, et il nous a dit qu'il n'en existait qu'environ 50 bouteilles !! Le pain tendre, fermenté pendant de nombreuses années au levain, s'accordait exceptionnellement bien avec la soupe de poire acidulée mais sucrée. C'était léger et subtil mais spécial, incarnant les saveurs pures du samgyetang version étoilée Michelin. Pour le crabe royal, les saveurs étaient vraiment fortes et honnêtement assez étranges puisque je n'en avais jamais mangé avant, mais après quelques bouchées, le côté rafraîchissant du plat, avec le crabe tendre, les légumes et le caviar, rendait vraiment ce plat spécial, et chaque bouchée avait meilleur goût que la précédente. Est arrivé ensuite le snack, qui avant même d'arriver, servi dans un sac en papier, semblait peu soigné, mais c'était tout simplement génial. Le goût était super crémeux et riche, surtout combiné à la sauce épicée. C'était magique et une vraie belle pause ou "snack" dans le menu. Le plat suivant était de l'ormeau avec une purée de pommes de terre. La purée seule était la meilleure que j'aie jamais mangée de toute ma vie. Tout simplement incroyablement crémeuse et fondante en bouche. L'ormeau était encore meilleur que celui du Four Seasons, qui avait un goût très marqué de poisson et une texture plutôt pâteuse. Ici, c'était un goût de poisson parfaitement dosé, moelleux, avec un vrai goût de mer. Le meilleur plat, le bœuf hanwoo, était absolument bluffant. Ça avait le goût du galbi mais en beaucoup plus tendre, juteux et croustillant, avec en plus de la viande supplémentaire servie. Le choix des trois sauces, bétrave, gochuchang et carotte, faisait de ce plat tout un voyage. Les légumes, bien que très prononcés en goût, ajoutaient un joli contraste visuel et sensuel. C'était une explosion de saveurs. Le dernier plat salé, des nouilles au gochuchang avec bœuf et radis, apportait une dernière touche à la fois viandée et épicée, placée à juste titre juste avant le dessert. Les nouilles étaient excellentes, fines comme elles étaient, et les saveurs de tomate étaient très prononcées, bien plus riches qu'une sauce marinara classique. Le premier dessert, un sorbet à la pastèque, était extraordinairement riche en saveurs et comportait énormément de composants en lui-même. La soupe était vraiment très sucrée, mais ça, c'est après en avoir bu des litres ! La crème blanche sur le dessus était tellement aérienne et légère, et apportait énormément au plat, ils avaient en fait ajouté de l'huile d'olive, qui faisait vraiment ressortir les saveurs. Le dessert principal était le dessert de restaurant le plus innovant que j'aie jamais goûté. Le choix du maïs était audacieux mais ça fonctionnait à merveille. C'est une véritable œuvre d'art de textures différentes, avec du vrai maïs, et la glace au fromage avait plus le goût d'une glace au lait, et c'était parfait. Malgré les critiques d'autres personnes, le service était le meilleur que j'aie connu dans un restaurant. Absolument exceptionnel, ils sont allés au-delà de toutes les attentes sur tous les plans, en plus de servir une nourriture impeccable. D'abord, l'un de nous a oublié de signaler une allergie jusqu'à la dernière minute, et pourtant la cuisine a pu changer les ingrédients du plat ainsi que du dessert, un sorbet rouge, qui restait toujours aussi beau, car il était intolérant au lactose. Très professionnel et attentionné. En plus, deux d'entre nous ont fait une demande inhabituelle pour un chargeur parce que nos téléphones étaient presque à plat, et ils ont accepté avec plaisir et nous ont apporté un chargeur super rapide. Quand on a demandé après le propriétaire, on nous a dit qu'il était absent, mais ils ont fait venir le chef en ce jour et on a pu prendre une photo avec lui. À la fin, ils nous ont offert un cadeau très spécial, une sauce aux prunes fermentée pendant plusieurs années, une pour CHACUN de nous, ce qui était absolument généreux.

U UK 226 avis · Local Guide · traduit 24 mars 2026

C'est un restaurant qui propose des plats préparés avec de la sauce soja fermentée. Les vins sont excellents aussi.

J Jimmy Warraich 178 avis · Local Guide · traduit 7 mars 2026

C'était ma première expérience de fine dining en Corée. J'ai aimé le concept du 7th Door avec ses 7 goûts différents, qui va plus loin que les 5 habituels grâce à la fermentation et au vieillissement. Ce qui est essentiel dans la cuisine coréenne avec ses aliments fermentés. Dans l'ensemble, les plats étaient uniques, il y en avait même un présenté avec un sac à main. J'ai aimé qu'il y ait des parties interactives, comme quand ils nous ont demandé de choisir notre couteau à steak pour le plat principal. Il y avait des mises en scène et des présentations uniques, par exemple le dessert arrivait dans une boîte façon bento. J'aurais aimé que le personnel soit plus interactif, mais ils faisaient tourner une cuisine en service complet où le roulement semblait se faire toutes les 30 minutes. J'ai pris un accord jus de fruits, qui était original, mais je n'étais pas sûr que ça s'accordait vraiment bien avec les plats. L'espace en lui-même ressemblait à un comptoir de chef, avec un design très moderne et épuré. Je trouve que le service manquait un peu d'attention et pourrait encore être amélioré sur certains détails.

P Pope12 16 avis · Local Guide · traduit 5 mars 2026

Endroit incroyable pour manger ! J'ai mangé partout dans le monde et ça fait partie des meilleurs repas que j'aie jamais eus. Beau travail l'équipe du 7th Door !

황 황선준 11 avis · Local Guide · traduit 4 mars 2026

Je suis récemment allé dans un restaurant qui propose à la fois du bœuf Hanwoo coréen et un omakase à la japonaise, et ça a été un repas vraiment mémorable. Le restaurant avait une ambiance élégante et apaisante, qui a rendu le repas très spécial dès notre arrivée. Le bœuf Hanwoo était exceptionnel. Le persillage était magnifique, et la viande était incroyablement tendre et savoureuse. Chaque morceau était préparé avec soin, laissant ressortir toute la richesse naturelle du bœuf. C'est facilement l'une des meilleures expériences de bœuf que j'aie jamais vécues. Le menu omakase était également impressionnant. Le chef présentait chaque plat avec un grand souci du détail, utilisant des ingrédients frais et des saveurs équilibrées. Des entrées délicates aux fruits de mer parfaitement préparés, chaque service semblait pensé avec soin. Le service était professionnel et attentionné tout au long du repas. Dans l'ensemble, c'était un repas de grande qualité qui combine le bœuf coréen premium à une cuisine japonaise raffinée. Je recommande vivement cet endroit à tous ceux qui recherchent un repas spécial et mémorable.