KHÓI
Hanoi Abierto Fecha de apertura desconocida
Todo aquí lleva el toque del humo o del fuego
KHÓI significa humo, y la cocina lo cumple al pie de la letra. Casi todo en la carta está ahumado, chamuscado o cocinado directamente al fuego, con técnica japonesa de parrilla detrás de buena parte del menú. La cocina abierta ocupa toda la planta baja y los comedores están arriba.
Está en Trần Hưng Đạo, en el Barrio Francés, en un edificio con más espacio del que suelen tener los restaurantes de Hanói. Pide mesa abajo si quieres ver el fuego en acción.
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