Sabi Sky Omakase
Ho Chi Minh City Abierto 2024
Dieciocho asientos, arroz negro kuro-shari
Todas las demás barras de omakase de la ciudad usan arroz blanco. Sabi Sky no. Su kuro-shari se sazona con vinagre negro añejado hasta oscurecerse, y eso cambia cómo se percibe el pescado: más profundo, menos punzante.
La barra de dieciocho asientos está sobre Nguyen Thi Minh Khai, y el resto del servicio sigue de cerca la convención de Tokio. Solo con reserva.
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