Ébauche

Hong Kong Ouvert février 2026

Un menu dégustation français, un étage au-dessus des étals du marché

Le nom signifie ébauche, un clin d'œil à un menu censé varier au fil des saisons plutôt que rester figé. On accède à la salle par un ascenseur privé, à l'écart des étals du dessous.

Jardine's Bazaar fonctionne depuis des décennies comme marché en plein air, vêtements bon marché et légumes le long d'une allée piétonne de Causeway Bay. Un restaurant à menu dégustation ouvrant juste au-dessus est un pari sur des clients du quartier plus aisés que les étals ne le laissent croire.

Jardine's Bazaar, Causeway Bay © OpenStreetMap

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