Patta Hamburg

Surabaya Ouvert juin 2026

Hambagu japonais, réservation uniquement sur Instagram

Patta Hamburg a ouvert en juin 2026 au deuxième étage du Hokky Loop, à Graha Family. On y sert du hambagu, la version japonaise du steak haché : une galette de boeuf épaisse, façonnée à la main, qui se mange au couteau et à la fourchette, sans pain. Chaque formule arrive avec deux galettes, un jaune d'oeuf cru à mélanger à la viande sur la table, un bol de soupe miso et du riz.

Les sauces font une grande partie du travail : huile de piment croustillante, sauce verte pensée pour couper le gras, ssamjang et sambal hijau côtoient le ketchup et la demi-glace habituels. Les réservations passent uniquement par Instagram, sans ligne téléphonique ni garantie pour les clients sans réservation, ce qui évite que la petite salle ne déborde un soir de forte affluence.

Hokky Loop, Graha Family, Lt. 2, Surabaya © OpenStreetMap

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