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10 photos

Melange

★ 4.3 · 82 avis Lima Ouvert 2024

Itinéraire Instagram

Une cuisine péruvienne qui prend un détour

Un plat arrive avec un air familier, puis bascule ailleurs. C'est ce qui se passe dans ce semi-sous-sol de l'Avenida Santa Cruz, où le chef Heine Herold fait passer la cuisine péruvienne par des techniques glanées ailleurs.

La salle est petite et peu éclairée, elle fonctionne mieux le soir. Herold, aussi derrière Catalina 555, est généralement en cuisine.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google
  • ADRIANA TREJO 5 avis · traduit 9 janvier 2025

    Super ambiance pour dîner, délicieuse combinaison de saveurs, présentation excellente, et personnel très sympa. J'ai vraiment adoré, c'était ma première visite, et j'espère revenir bientôt.

  • Jackie Carazas 1 avis · traduit 19 novembre 2024

    Melange est tout simplement spectaculaire ! On y est allés avec mes parents et on était absolument ravis. Tout ce qu'on a essayé était merveilleux, mais je veux particulièrement souligner les viandes parfaitement cuites, qui fondaient littéralement en bouche. On a commandé les pappardelle à la joue de bœuf en ragoût, la joue de bœuf mijotée à la sauce tomate, et la lasagne à l'ossobuco, et je ne peux pas dire laquelle j'ai préférée car elles étaient toutes incroyables. Le ceviche façon nordique était une explosion de fraîcheur, débordant de saveur, et les croquettes « timberas » sont le genre d'entrée à ne pas manquer. En petit geste spécial, ils nous ont offert le tartare de chiarella, et je n'ai pas les mots pour décrire à quel point c'était délicieux. En dessert, le flan et le tiramisu étaient la touche finale parfaite, impeccables en goût comme en texture. Les portions sont plutôt généreuses, on ne part pas affamé, et le service est de haut niveau. Le personnel est incroyablement sympa, toujours attentif à chaque détail, et l'endroit est impeccable. Tout, de la présentation des plats à l'ambiance, est tout simplement parfait.

  • Sebastián Zavaleta 56 avis · Local Guide · traduit 17 novembre 2024

    Un très bon endroit, il est difficile de trouver des plats avec un vrai caractère. Les combinaisons de saveurs sont excellentes, et la présentation ainsi que l'expérience globale sont très bonnes. Le seul point à améliorer (c'est plus un avis personnel) est le choix très limité de vins au verre (il n'y en avait qu'un seul), et comme j'étais seul, je n'allais pas acheter une bouteille entière pour accéder à d'autres variétés. Le service est très bon, tout le monde est très sympa.

  • john owens 177 avis · Local Guide · traduit 2 avril 2024

    Service, nourriture et ambiance de haut niveau. Prix très raisonnables. Daniel était très attentif et compétent, toutes ses recommandations étaient parfaites.

  • Karen Palma 8 avis · traduit 22 janvier 2024

    Tout était délicieux ! J'y retournerai à coup sûr. Le plat que j'ai adoré était « De la jungle, votre assiette ». L'ambiance agréable et le service excellent ont rendu notre visite agréable. Les desserts étaient exquis, mais surtout, je veux souligner la saveur et la variété des plats. Je reviendrai avec mes amis et ma famille.

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