Aquaria

Chiang Mai Ouvert 2024

Une cuisine italienne près de Moon Muang Road qui délaisse la pizza pour les pâtes et les fruits de mer grillés.

Aquaria a ouvert début 2024 dans Spice Garden, un petit ensemble culinaire au fond d'un soi près de Moon Muang Road, à l'intérieur des douves de la vieille ville, qui abrite aussi un café et une boutique d'épices. Le chef Phubase « Base » Chuprakong a construit la carte autour des pâtes, des viandes grillées et des fruits de mer importés plutôt que de la pizza par laquelle démarrent la plupart des nouvelles adresses italiennes de Chiang Mai, mariant technique italienne et saveurs asiatiques : des linguine aux moules et au bleu épicé, un ceviche de loup de mer.

Le toast de wagyu à la truffe et les plats de bœuf importé sont ceux que les habitués reviennent chercher, avec des prix pensés pour rivaliser avec les autres tables à occasions spéciales de Chiang Mai plutôt qu'avec celles de Bangkok. Aquaria est ouvert du mardi au dimanche soir, fermé le lundi, à quelques minutes à pied de Wat Phra Singh et du reste du quartier gastronomique de la vieille ville.

17 Moon Muang Road Soi 5, Si Phum, Old City © OpenStreetMap

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