Pubblico

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Pizza romaine à la coupe, pâte fermentée 24 heures

Pas besoin de s'asseoir, ici c'est la pizza al taglio. Pubblico la fait à la romaine : des plaques rectangulaires découpées à la taille voulue et vendues au poids. La pâte fermente vingt-quatre heures avant de passer au four, ce qui donne cette mie ouverte et moelleuse.

Les garnitures changent régulièrement et il y a de la focaccia en accompagnement. Une des rares adresses de déjeuner rapide sur Dong Du qui fait vraiment bien les choses.

63 Dong Du Street, Bến Nghé, District 1 © OpenStreetMap

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