Shiro Central
★ 4.7 · 152 reviews Hong Kong Geopend 2026
Sushilunch, izakayadiner, in Tai Kwuns oude Armoury Building
Kom voor de sushibar bij de lunch, blijf voor de izakayagerechten als de galeries dichtgaan. Shiro Central is de hele dag open in het Armoury Building van Tai Kwun, het voormalige hoofdbureau van politie in Hongkong, binnen de grenzen van monumentenregels die bepalen wat een keuken mag doen in een koloniale ruimte die nooit voor een restaurant bedoeld was.
Tai Kwun trekt sinds 2018 galerie- en binnenplaatsbezoekers langs zijn restaurantrij. Dit is de zaak die de museumdrukte rond de middag opvangt en de ruimte 's avonds weer vult.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Food Praiser 315 reviews · Local Guide · vertaald 31 mei 2026
Verscholen in het historische en levendige Tai Kwun in Central biedt 𝐒𝐇𝐈𝐑𝐎 een verfijnde Japanse eetervaring die traditionele technieken meesterlijk combineert met elegante presentatie. Van premium zeevruchten tot perfect gegrilde robatayaki, elk gerecht ademt precisie, seizoensgebondenheid en stille luxe. - We begonnen bij de uitschieters met de prachtige blauwvintonijn en gegrilde zalm met maitake, ikura en kinome zeewiersalade, een frisse, zilte opener vol textuur en umami. Daarbij de verfrissende Yubari Sour (gin, meloen, citroen, yuzu, eiwit, hojicha, miso en zeewier) voor een verfijnde start. - Daarna naar de indrukwekkende signature crystal sushi selectie, met creatieve pareltjes zoals vette zalm met munt en sakegelei, sint-jakobsschelp met kaviaar en rozengelei, duurzame blauwvintonijn met dashigelei, en botan ebi met avocado en ponzugelei. Plus de must try: gegrilde engawa en paling maki met wasabisaus. - Voor iets troostrijkers raden we de snack bento gerechten aan, met krokante inktvistempura met knoflook chili, zijdezacht gestoomde garnalen eicustard met ankakesaus, en eenvoudige sesamspinazie. Daarna doken we in de robatayaki met premium wagyu rundvleesspies, gevolgd door de spectaculaire gegrilde zwarte kabeljauw gemarineerd in saikyo miso en de rijke gebakken runderhaas met romige mosterdsaus. We sloten af op een lichte en frisse noot met de sinaasappelsorbet, de perfecte afsluiter van de hele eetervaring.
-
Justine Grier 5 reviews · vertaald 22 mei 2026
5/5: uitzonderlijk dineren bij Tai Kwun. SHIRO bij Tai Kwun is een absoluut juweeltje. Het restaurant ligt op een prachtige, historische locatie die het perfecte decor vormt voor een onvergetelijke maaltijd. Van binnen is de sfeer geweldig, met een mooie balans tussen moderne elegantie en een gastvrije energie. De kaart is uitgebreid, met een fantastische variatie aan zowel traditionele Japanse basisgerechten als geweldige signature dishes. Elk stukje sushi dat we bestelden was ongelooflijk vers en heerlijk. Om het af te maken was de service de hele avond uitzonderlijk vriendelijk en attent. Een echte aanrader voor iedereen die op zoek is naar Japanse keuken van topniveau in een verbluffende setting! Ik kom zeker terug om meer heerlijke smaken van Japan te proeven!
-
Melody Yeo 218 reviews · Local Guide · vertaald 30 april 2026
Niet de meest traditionele omakase, ik vind het net iets moderner, vooral qua interieur, de kwaliteit van het eten was goed. Ik weet zelf niet zeker of ik ooit terugkom voor de omakase, maar dat ben ik gewoon
-
Lee Eric 32 reviews · Local Guide · vertaald 22 maart 2026
Het eten is allemaal vers en smaakvol!! De chef is superaardig en we hebben een geweldige tijd gehad. De omakase heeft echt de beste prijs kwaliteitverhouding
-
Elsa Lee 13 reviews · Local Guide · vertaald 13 februari 2026
De algehele eetervaring bij Shiro, Tai Kwun is uitstekend! Het eten is heerlijk en mooi gepresenteerd. Dank je Ken voor de attente service en de aanbevelingen voor eten en drinken. De verlichting en de achtergrondmuziek van het restaurant zijn precies goed! Een echte aanrader als je van Japanse keuken met een moderne twist houdt! We hadden een geweldige avond!
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.