Tetsu

F Francesco Tagini 8 reviews · vertaald 31 juli 2026

Heel goed restaurant in Madrid, waar Spaanse smaken worden gecombineerd met Japanse en Braziliaanse. De gerechten waren heel goed uitgevoerd en het omakase menu neemt je echt mee door hun keuken. Het restaurant is van twee superjonge chefs die de teppanyaki echt beheersen, niet voor de show, maar puur om hun gerechten naar een hoger niveau te tillen. Een must als je in Madrid bent!!

J Jonathan Sellers 57 reviews · Local Guide · vertaald 4 juni 2026

Dit is een uitstekend restaurant dat echt een ster verdient en die volgens mij ook snel zal krijgen. De fusion is heel goed doordacht, je proeft echt de losse ingrediënten: het is geen slordige mengelmoes. De porties zijn precies goed, je vertrekt vol maar comfortabel. Er is een interessante drankenkaart en de zaak voelt ruim en ontspannen aan. Prima prijs-kwaliteitverhouding gezien de kwaliteit en de gebruikte ingrediënten.

M Maor Gil 202 reviews · Local Guide · vertaald 20 april 2026

Tetsu is een van die restaurants die je meteen bij het aanschuiven al spannend vindt. Het hele project wordt gedreven door twee absurd jonge chefs, Miguel de Aguilar en João Kather, en die jeugd zie je op de beste manier terug in de kaart: rusteloos, gedurfd, ambitieus en helemaal onbevreesd. Het concept van Tetsu draait om een bar-achtige ervaring met de plancha in het middelpunt, en zowel Michelin als de lokale foodmedia hebben benadrukt hoe opvallend jong deze chefs zijn voor een restaurant dat al dit niveau van aandacht krijgt. Wat ik geweldig vond, is dat de kaart niet voorzichtig aanvoelt. Het voelt alsof twee jonge chefs besloten hebben niet op toestemming te wachten. Misschien zijn ze nog wat te jong om een kaart volledig vanaf nul te bouwen met volledige volwassenheid en terughoudendheid, maar eerlijk gezegd is dat ook precies de schoonheid ervan. Hier is geen enkele angst. Alleen moed, ideeën en echte honger om te vernieuwen. Dat soort zelfvertrouwen kan soms wat ruw aanvoelen, maar bij Tetsu komt het vooral over als energie, karakter en overtuiging.

G Guy Sela 114 reviews · Local Guide · vertaald 24 oktober 2025

Lunch, proefmenu. 8 gerechten plus 2 toetjes. 9 van de 10 waren ongelooflijk smaakvol en interessant, het tiende was heel bijzonder maar minder naar mijn smaak. Speciale vermelding voor de tartaar, de niscalos, de wagyu met yuzu kosho en het paddenstoelentoetje met kaviaar. Een verfijnde ervaring. Alle gerechten waren bijzonder, gevarieerd, voor onze ogen bereid en heel genietbaar. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. We komen zeker terug.

P Paola Vilaro 6 reviews · vertaald 13 oktober 2025

Ongelooflijke ervaring. Het eten is uitstekend, niet heel veel qua hoeveelheid zoals gebruikelijk is op zulke plekken, en wat prijzig, maar toch heerlijk en lekker. Als je op zoek bent naar een goede sfeer en levendige energie, is Tetsu de plek voor jou.