Visai Ramen
Takayama Ouvert août 2026
Ramen vegan, à trois minutes de la gare de Takayama
Envie d'autre chose que du bœuf de Hida ? Visai Ramen propose une carte entièrement vegan : un bouillon de soja clair appelé Mori no Seiyu Ramen et un Satoyama Tantan Ramen plus relevé, au sésame et à l'huile pimentée, tous deux garnis de légumes plutôt que d'un fond de viande ou de poisson.
Le comptoir de 16 places se remplit vite le midi, mieux vaut arriver tôt. Le menu se présente en trois services, avec des entrées en plus des nouilles, signé Creative Hida, l'équipe derrière Hidashi et Utsuke.
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Merci, on regarde ça.